四万十天然娘日記
清流四万十川のほとりから 天然生活を紹介します♪
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ダイコン葉の収穫
2007/10/08 14:03
今日はおじいちゃんと一緒にダイコンの葉を収穫しました
ウチの子どもはダイコンが大好き♪
たくさん獲れたからお家に帰ろ…
ダイコンの葉っぱは栄養の宝庫
大量のカロテンを含み ビタミンCも多く
カルシウムやカリウム・鉄分も豊富な栄養価の高い緑黄色野菜です
四万十市西土佐地域こだわりのショッピングサイト にしとさネット♪
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ゴーヤサラダ
2007/07/28 10:21
新鮮な野菜が食べたくなったら西土佐ふるさと市へGO！
買い物客のおばちゃんがレシピまで教えてくれるので
お手抜き主婦には大助かりです
さっそく教わったゴーヤサラダをつくってみました
ゴーヤはビタミンCとカロテンが豊富で夏バテや疲労を防ぐ効果があります
ゴーヤチャンプル・酢の物・ゴーヤチップス（素揚げ）などもオススメです
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ハチク
2007/05/18 22:51
タケノコをもらいました
タケノコのエグミはあく抜きするだけではとれないってご存知ですか？
あく抜きの後一晩水にさらさないとエグミはとれないそうです（義母談）
本日の帰宅後 最初の仕事はタケノコの水さらしでした
タケノコの切り口にでる
あの白い粉はチロシン（アミノ酸の一種）といって
脳を活性化させる働きがあるそうですよ
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あく抜きの後一晩水にさらさないとエグミはとれないそうです（義母談）
本日の帰宅後 最初の仕事はタケノコの水さらしでした
タケノコの切り口にでる
あの白い粉はチロシン（アミノ酸の一種）といって
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ロメインレタス
2007/05/13 21:34
スーパーなどで売っていることが少ないロメインレタス
なんと！ 西土佐ふるさと市でみつけました
苦味のないレタスで シャキシャキした食感がサラダに最適です
玉レタスに比べて
β−カロチン ビタミンＥ ビタミンＣ ポリフェノールなどの栄養素も豊富に含まれています
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タケノコ
2007/04/03 01:14
地元産のタケノコが99円 安い！ これは買わなきゃ
あく抜きをしようと値札をみてビックリ なんと428円
私たちがみた99円というプライスカードは100gのお値段だったんです
旦那とふたり 99円と信じきって買ってきたのにーっ！
タケノコを食べて「なんとうまいね、値段のわりに…」 という旦那に教えてあげました
「だって428円やもん…」 と
タケノコといえば春
最近は茹でたタケノコがパックになって出回っていますが 気持ち悪くてイヤです
タケノコの旬は桜の開花時期と覚えておくとよいですね
おいしいタケノコの見分け方は…
ずんぐりむっくりした重たいもの
穂先が黄色がかったもの
切り口が白いもの
みずみずしく 湿った感じのもの
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旦那とふたり 99円と信じきって買ってきたのにーっ！
タケノコを食べて「なんとうまいね、値段のわりに…」 という旦那に教えてあげました
「だって428円やもん…」 と
タケノコといえば春
最近は茹でたタケノコがパックになって出回っていますが 気持ち悪くてイヤです
タケノコの旬は桜の開花時期と覚えておくとよいですね
おいしいタケノコの見分け方は…
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浅漬けをつけよう！
2007/03/29 07:48
浅漬けをつけよう！
旬の過ぎた（笑） ダイコンで…
ダイコンは根（白い部分）より 葉のほうが 栄養価が高いそうです
大量のカロテン（実はダイコンの葉は緑黄色野菜なんですよ）のほか
ビタミンC・カルシウム・カリウム・鉄分 などを含んでいるので
捨てずに 菜飯や漬物にして いただきたいものですね
…といっても なかなか葉付きで売っているお店は少ないものです
葉は 根の養分を吸い上げてしまうという理由から
出荷前には 切り落とされちゃうんでしょうね…
それはそうと… この浅漬鉢
去年の夏 TOTOの通販のカタログでひとめぼれ
手づくりガラスで とてもシンプルなデザインが気に入りました
この浅漬鉢 いまけっこう売れてるみたいです
1,000円ちょっとと お値段もお手ごろです
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大量のカロテン（実はダイコンの葉は緑黄色野菜なんですよ）のほか
ビタミンC・カルシウム・カリウム・鉄分 などを含んでいるので
捨てずに 菜飯や漬物にして いただきたいものですね
…といっても なかなか葉付きで売っているお店は少ないものです
葉は 根の養分を吸い上げてしまうという理由から
出荷前には 切り落とされちゃうんでしょうね…
それはそうと… この浅漬鉢
去年の夏 TOTOの通販のカタログでひとめぼれ
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新ジャガを食べよう！
2007/03/26 06:42
新ジャガが出回る季節になりました
ジャガイモの皮には食物繊維がたくさん含まれているので
皮が薄くてやわらかい新ジャガは皮ごと食べることをオススメします
意外にも（そう思うのは私だけかもしれませんが…）
ビタミンCを多く含み 「畑のリンゴ」 といわれているそうです
芽には有毒物質ソラニンが含まれているので必ず削りとるようにしましょう
緑色になっている皮も忘れずに…
エチレンガスには
ジャガイモの発芽を抑制する働きがあるので
エチレンガスを発生するリンゴと一緒に保存するとよいといわれています
さっと茹でてから素揚げにして塩コショウ… ビールにピッタリ
今の時期の新ジャガでしか味わえません
茹でるとき 沸騰させずにじわじわ茹でると 煮崩れしにくいようです
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皮が薄くてやわらかい新ジャガは皮ごと食べることをオススメします
意外にも（そう思うのは私だけかもしれませんが…）
ビタミンCを多く含み 「畑のリンゴ」 といわれているそうです
芽には有毒物質ソラニンが含まれているので必ず削りとるようにしましょう
緑色になっている皮も忘れずに…
エチレンガスには
ジャガイモの発芽を抑制する働きがあるので
エチレンガスを発生するリンゴと一緒に保存するとよいといわれています
さっと茹でてから素揚げにして塩コショウ… ビールにピッタリ
今の時期の新ジャガでしか味わえません
茹でるとき 沸騰させずにじわじわ茹でると 煮崩れしにくいようです
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アスパラガス
2007/03/22 12:53
家の下のアスパラガスの芽が育ち始めました
アスパラガス＝北海道というイメージがありますが高知県でも収穫できます
ウチのアスパラガスは甘くてとてもおいしいんです
おじいちゃんに採ってもらったアスパラガス
おいしいモノは手放しません…
アスパラガスは緑黄色野菜で
カロテン・ビタミンC・食物繊維などを多く含む栄養価の高い野菜です
その他にも
疲労回復・スタミナ強化・利尿作用による腎肝臓の機能回復に効果があるアスパラギン酸
高血圧を予防する（動脈硬化の予防にも効果的）特殊成分ルチンなどを含みます
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ウチのアスパラガスは甘くてとてもおいしいんです
おじいちゃんに採ってもらったアスパラガス
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カロテン・ビタミンC・食物繊維などを多く含む栄養価の高い野菜です
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椎茸 3
2007/01/09 10:43
西土佐産の椎茸が届きました！
みて！ 子供の顔ほどもあるんです！
今回はシンプルに「てんぷら」と「椎茸ステーキ」にしていただきました♪
「今日はステーキ」と聞いて小学生の姪たちは大喜び！
食卓にならんだ「椎茸ステーキ」をみてちょっとガッカリしてました（笑）
まだまだあの年頃の子供たちは 「肉」を欲するらしい…
冷蔵庫にあった「豚トロ」を婆に焼いてもらって食べてました
野菜ソムリエワンポイントメモ♪
椎茸は揚げて「うまみ」を閉じ込めちゃいましょう！
「てんぷら」はもちろん素揚げにしてカレーライスに添えてもおいしいよ♪
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100%無農薬！ 柚子ジャムプレゼント実施中！
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今日のひとりごと…♪
最近風邪気味… のどが痛いのと鼻づまり
旦那に言わせると「乾燥とホコリが原因」らしい
たしかに大阪は乾燥しやすい 眠って5分たたないうちに喉がカラッカラ…
1晩に3〜4回水分補給してます…
みて！ 子供の顔ほどもあるんです！
今回はシンプルに「てんぷら」と「椎茸ステーキ」にしていただきました♪
「今日はステーキ」と聞いて小学生の姪たちは大喜び！
食卓にならんだ「椎茸ステーキ」をみてちょっとガッカリしてました（笑）
まだまだあの年頃の子供たちは 「肉」を欲するらしい…
冷蔵庫にあった「豚トロ」を婆に焼いてもらって食べてました
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椎茸は揚げて「うまみ」を閉じ込めちゃいましょう！
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旦那に言わせると「乾燥とホコリが原因」らしい
たしかに大阪は乾燥しやすい 眠って5分たたないうちに喉がカラッカラ…
1晩に3〜4回水分補給してます…
椎茸 2
2006/12/16 23:25
でました！ シイタケの肉詰め♪
肉厚シイタケのカサの裏に鶏ミンチを詰めたものです
これも 四万十・西土佐のシイタケ生産者 松浦さん に教えてもらったレシピです
私の母はこの料理が大のお気に入り♪ そして父は松浦産シイタケの大ファン♪
にしとさネット♪ での近日取扱予定を伝えるとちょっと喜んでいました
シイタケ
新鮮なシイタケの見分け方
》カサがあまり開いていない
》軸が太い
》肉厚
》全体的に乾いている など 参考までに…
にしとさネット♪
柚子プレゼント当選者発表！ たくさんのご応募ありがとうございました♪
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今日のひとりごと…♪
結婚してからクリスマスプレゼントってもらったことありますか？
そういえば… もらったことないかも（--;）
世の奥様方がクリスマスに旦那様からもらいたいプレゼントランキングは…
「アクセサリー」「時計」「旅行」「バッグ」「現金」 など
今年はさりげなく（？）欲しいものだけは伝えておいたけど 届くかな？
肉厚シイタケのカサの裏に鶏ミンチを詰めたものです
これも 四万十・西土佐のシイタケ生産者 松浦さん に教えてもらったレシピです
私の母はこの料理が大のお気に入り♪ そして父は松浦産シイタケの大ファン♪
にしとさネット♪ での近日取扱予定を伝えるとちょっと喜んでいました
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新鮮なシイタケの見分け方
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そういえば… もらったことないかも（--;）
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「アクセサリー」「時計」「旅行」「バッグ」「現金」 など
今年はさりげなく（？）欲しいものだけは伝えておいたけど 届くかな？
サラダにして食べるの？
菜めしになりました♪
じゃことダイコン葉のふりかけもできました♪
子どもがはまってます… ウマイ♪